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映象网开封讯（记者 崔学庆 实习生 崔宁）眼下，“大蒜之乡”杞县迎来了蒜薹收获季节，杞县70万亩蒜薹丰收在望，其中10万亩早熟蒜薹已进入采收高峰。田间地头随处可见农民们采提蒜薹的身影，丰收的喜悦洋溢在每个蒜农的脸上。

2018年，杞县大蒜种植面积70万亩，产量约90万吨。其中，早熟蒜面积有10万亩，主要集中在杞县五里河镇、葛岗镇、高阳镇、苏木乡、邢口镇、傅集镇等乡镇，早熟蒜薹每年清明前后开始上市，早熟蒜薹总产量约为15000吨；晚蒜面积有60万亩左右，全县21个乡镇均有种植。晚熟蒜薹上市时间在4月中旬，集中上市在4月下旬或5月初，全县晚熟薹产量约12万吨。

  目前，杞县大蒜种植面积与总产量均居全国县域第一位。杞县大蒜成为富饶的中原大地上响当当的品牌，品牌价值达50.24亿元。

杞县大蒜、蒜薹的特点

杞县大蒜的主要特点是个大、色白、皮厚、不散头、耐贮、特有香辣风味。大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及维生素A、B、C、等多种营养物质，它不仅是人们喜爱的调味品，而且还有较高的药用价值。现代医学认为，大蒜生辛热、熟甘温、有小毒，具有杀虫除湿，温中消食，清热解毒，破恶血、止痛等功效，对治疗痛肿疗毒、水气肿满、腹泄痢疾，腹中冷痛等症均有疗效。杞且大蒜生食香辣可口，开胃提神，加入肉中可调味去腥，用大蒜腌制的糖蒜、咸蒜、绿蒜、什锦菜等都别个风味。

杞县蒜薹质地脆嫩，条长，无粗老纤维，上部浓绿，茎部嫩白，粗细一致且圆润，食之味道浓渝纯厚；具有品相美观，口味辛辣，耐储藏，耐运输等特点。

完整的大蒜产业链

近年来，杞县紧紧围绕“种植规模化、品种优良化、基地产业化、营销市场化”的总体思路，大力实施“大蒜富民”战略，积极推进大蒜产业化进程，不断扩大种植规模，调优品质结构，培育销售市场，发展精深加工，真正让大蒜成为该县“农”字号实力产业。

目前，杞县共发展12个大蒜生产专业乡镇，150多个大蒜生产专业村、15个无公害生产示范基地；大蒜保鲜与恒温冷藏库700多座，年储存能力达45万吨，其中保鲜库（蒜苔库）年贮藏量3万吨。县城冷库主要分布在经一路、经二路，经五路、开杞路、西关老106国道两侧，乡镇冷库主要分布在五里河镇、葛岗镇、高阳镇、苏木乡、邢口镇、阳堌镇等地。

大蒜年加工能力超过10万吨，仅杞县产业集聚区潘安食品有限公司一家，年深加工处理大蒜就达3万吨。全县拥有大蒜贸易企业130家，专业大蒜经纪人2万余人。

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