开封

映象网讯（记者 崔学庆 见习记者 吴文中 通讯员 王水田 刘勇）“俺在这豆腐生产厂里干的活儿很轻，就是扫个地、洒个水，每个月都能发给2000来元钱的工资，心里头整天都是美滋滋哩……”5月30日，尉氏县洧川镇花桥刘村7组脱贫户刘建福高兴地对记者说。

这天上午，记者走进位于尉氏县洧川镇花桥刘村，一座新颖的场院十分气派，大门口“尉氏县非遗扶贫就业工坊”的牌子闪光发亮，院内一股股清纯而香醇诱人的豆腐清香味儿随风飘来，顿时让人心旷神怡，省级非遗项目洧川豆腐的制作技艺，在这里已传承了几百年的历史。

近年，该镇党委、政府充分挖掘以省级非物质文化遗产洧川豆腐为重要“元素”的文化资源，使这项传统美食释放“新光彩”，让脱贫群众通过在豆腐生产厂家务工或学习生产技艺，使家庭经济收入不断增加，从而为巩固拓展脱贫成果增添了后劲。

记者在这窗明几净的豆腐生产车间里看到，身着工作服的员工们正在忙碌，磨豆、熬豆浆、过滤、点浆、包豆腐、槽压成形等十几道传统工序有条不紊，省级非遗豆腐传承人刘军献，依照家里老几辈祖传下来的豆腐生产技艺，凭着一股子钻劲和勤劳的双手，以诚信的心态坚持把豆腐这个产业越做越强。

“俺这里生产的豆腐采用本地盛产的青豆为原料，利用老浆点制和近临的双洎河水质，用传统生产工艺制作而成，其味道纯正、越煮越筋。最近又投入200余万元，建成了这现代化的豆腐生产厂房，使以往的‘作坊式’生产向‘企业型’发展，如今每天销售量近5000 公斤，先后使周边30余家脱贫户通过在这里帮忙或学习做豆腐的方法，现在都有了稳定收入……”刘军献乐呵呵地说。

“我们在古镇洧川游览观光时，有幸来到这非遗扶贫就业工坊，品尝了这省级非遗老浆豆腐，果然是名不虚传……”来自江苏省镇江市的一位姓李的游客，在此参观后感受颇深。

目前，该镇的豆腐生产厂家已由以往的30余家，发展到现在的60余家，其中的20余家已将“小作坊”进行了扩建和改造，生产和卫生条件明显提升，年产量从过去的不足百万公斤，增长到如今的500余万公斤，先后有百余家脱贫户通过直接或间接的方式获得收入，成为了巩固和拓展脱贫成果的“新能源”，为乡村振兴奠定了坚实基础。

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