映象网开封讯（记者 崔学庆 实习生 李保军）为提高餐饮服务环节食品安全监管水平，提升执法人员业务素质,促进餐饮服务食品安全主体责任的落实，11月8日，开封市食品药品监管局组织全系统干部职工进行了2018版《餐饮服务食品安全操作规范》专题培训，全系统140余人参加了培训。
本次培训就《餐饮服务操作规范》的修订背景、修订思路、框架结构和主要内容四个方面进行了介绍和分析，并对主要内容进行了详细的讲解。主要从术语与定义、通用要求、建筑场所与布局、设施设备、原料管理、加工制作、供餐用餐和配送、检验检测、清洗消毒、废弃物管理、有害生物防制、食品安全管理、人员要求等其他方面，通过对比修改前后的《餐饮服务食品安全操作规范》，使执法人员熟悉了解新规范。培训结束后，还对参会人员进行了考试。
通过培训学习，全体参训人员对餐饮服务日常监管的标准要求有了新的认识，为有效落实新版《餐饮服务食品安全操作规范》，全面提高餐饮服务监管水平打下坚实的基础。
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