开封

映象网讯（记者 崔学庆 见习记者 崔学风）为进一步增强学校食堂管理人员及从业人员的食品安全意识，全面提高学校食堂管理水平和操作技能，有效防控学校食品安全事故发生，切实保障全校师生饮食安全。12月17日，杞县市场监管局联合县教体局对辖区内学校食堂管理人员及从业人员开展培训，此次培训会有该局分管领导刘继明主持。

在培训会上，市场监管局餐饮股负责人姚宁通过课件形式详细解读了《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关食品安全法律法规知识，并结合县域实情，就如何压实学校食堂食品安全主体责任、细化学校安全管理制度、强化食品原材料采购流程、落实食品加工制作和贮存、食品留样和卫生条件等方面内容，进行了逐一讲解和现场交流。

最后，该局分管领导刘继明结合2020年学校食堂专项检查和“互联网+明厨亮灶”行动中发现的问题，重点从学校食堂原料采购、厨房环境卫生、食品加工流程、食品留样、泔水处理、餐饮具消毒保洁、疫情防控等方面，详细地讲解了如何科学规范地进行食品安全操作。

针对下步工作，刘继明指出，要充分认识到保障食品安全的重要性和紧迫性，严格落实食品药品监管“四个最严”要求和中央决策部署，抓长、抓常、落到实处，做到未雨绸缪；要充分认识到保障食品安全的重要性和紧迫性，切实把食品安全作为一项重大的政治任务抓紧抓牢；要进一步增强忧患意识，立足当下，着眼长远，全力以赴筑牢兜实学校食品管理工作“安全底线”；要不断增强善于发现问题、反馈问题和解决问题的能力，切实提升学校食堂食品安全保障水平，履职尽职把好食品安全监管的每道关口，真正让学生吃的营养、吃的安全、让家长放心。

此次会议共计450余人参加，会后参加学校食堂负责人和从业人员一致表示，通过培训使我们对食品安全法律法规和食品安全操作规范常识有了更深一步的了解，回去后一定加强食堂规范管理和食品从业人员食品安全知识培训，切实保障好师生饮食安全。

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