映象网开封讯（记者 崔学庆 实习生 吴文中 通讯员王水田 高志超） 6月30日，由河南电视台都市频道与江西卫视联合录制的电视记录片《非遗美食》之“洧川豆腐”，在尉氏县洧川镇拍摄完成。该片经过后期制作、剪辑和处理之后，将于今年8月中下旬，相继在江西卫视、河南电视台与全国广大电视观众见面。
众所周知，非遗美食文化传承了中国五千年的饮食文明，为中华民族铸就了一部辉煌的文化史。为弘扬中华优秀传统文化，关注和保护非物质文化遗产，传承中华饮食文化，用食物来诉说历史与文化，以纪录片的形式来真实记录非物质文化遗产项目传承人的匠心技艺和非遗美食的制作过程，为非物质文化遗产的保护与传承发声，江西卫视特别推出了中国饮食文化节目《非遗美食》。
本期该片以河南省非物质文化遗产——洧川豆腐的制作技艺为主线，真实记录了传承人刘军献辛劳的一天，拍摄组一行9人从早上4:00到晚上将近0:00，近20个小时的时间，使用功能较为齐备的摄影机、灯光设备、滑动轨道等器材，以新颖的理念、独特的视角和喜闻乐道的表现方式，采取原汁原味、质朴真实的拍摄手法、场景设置、平实的方言和洧川豆腐的生产流程，利用内景、外景、同期声相结合的技巧，采用平视、俯视、斜拍的方式，从不同视角和侧面，展示洧川豆腐这一传统饮食的生产技艺、制作流程和地方特色。同时，以河南省文物保护单位——洧川南城门为背景，以及历史典故“柏里有榆”、八景之一的“双洎流霞”等不同景观，再现了千年古镇洧川厚重的历史文化和风土人情。
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