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映象网开封讯（崔学庆 张国雷 吴文中）近日，开封市食品安全监督所在省局领导亲临指导、市局领导坐镇指挥、示范区、鼓楼、顺河各分局鼎力协助下，历时三天三夜，圆满完成一项重大餐饮安全保障工作。

据介绍，保障工作期间，执法人员对就餐和加工场所的环境卫生、从业人员健康及个人卫生、餐用具清洗消毒等进行了提前介入监管检查；对食品原辅料采购索证索票、原料清洗、加工操作、餐饮上桌等环节进行了实时监控。

同时，保障组执法人员认真督促餐饮单位进一步强化食品安全第一责任人的责任意识，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，切实做到责任到位，操作规范，严把餐饮食品质量关。

此次保障对供餐单位食品、食品原料共进行快速检验80批次，涉及农药残留、亚硝酸盐、有机磷农残等多个评价项，快检批次全部合格，保障过程中排除食品安全风险隐患9次，有力保障了食品安全，圆满完成了餐饮安全保障任务。